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Brisket zubereiten – Rinderbrust für den Smoker
17 Feb.
Allgemein, Zubereitungstipps

Brisket zubereiten – So gelingt Dir das perfekte Beef Brisket: Zubereitung, Zeit & Genuss

Posted by Thomas Rogenmoser
30. Juni 2025
Eins vorweg, wenn du ungeduldig bist, aber trotzdem Beef Brisket zubereiten möchtest … bitte mach di...
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14 Feb.
Allgemein, Geschichte, Zubereitungstipps

Die Geschichte des Burger Patties

Posted by Thomas Rogenmoser
30. Juni 2025
Wer hat's erfunden? Fleischer oder Koch? Bei “Fleischer und der Koch” liegt uns der Burger besond...
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Kommentare
    So reden Menschen, die Fleisch lieben.

    Echte Stimmen. Echter Genuss.

    Unsere Kunden wissen, worauf es ankommt: ehrlicher Geschmack, saubere Qualität und zuverlässiger Service. Lies, was echte Genießer über Fleischer & der Koch sagen – und probier’s selbst.

    Ich hab Brisket aus Argentinien Burnt Ends probiert – saftig, leicht süß, unfassbar aromatisch. Die Qualität merkt man schon beim Auspacken.

    Michael G. aus Ebersberg

    Ich bestelle regelmäßig und bin jedes Mal begeistert. Das Fleisch ist tadellos, der Service persönlich und ehrlich. So schmeckt Vertrauen.

    Thomas G. aus Hamburg

    Von der Auswahl bis zum ersten Bissen – alles stimmig. Verpackung, Versand, Qualität: einfach beeindruckend professionell.

    Daniel F. aus Salzburg

    Ich habe schon viele Online-Metzgereien ausprobiert, aber keine kommt an Fleischer & der Koch heran. Geschmacklich und optisch absolute Spitzenklasse.

    Julia K. aus Berlin

    Selten so ein rundes Erlebnis gehabt: übersichtlicher Shop, hochwertige Ware, pünktliche Lieferung und echtes Genussgefühl beim Auspacken.

    Patrick R. aus Düsseldorf

    Fleischer & der Koch ist für mich das Maß der Dinge. Qualität, Service, Ästhetik – alles so, wie man es sich als Genießer wünscht.

    Karin T. aus Linz

    Hier stimmt einfach jedes Detail – von der Marmorierung bis zur Kühlverpackung. Ich vertraue nur noch auf diese Adresse.

    Michael B. aus Nürnberg

    Rind Färse Pommern Rumpsteak – klassisch, ehrlich, perfekt. Kräftig im Geschmack, zart im Biss und einfach wunderschön auf dem Grillrost anzusehen.

    Sebastian T. aus Greifenburg

    Schnell, zuverlässig und kompromisslos hochwertig. Ich habe selten so viel Respekt vor einem Online-Shop gehabt.

    Stefan L. aus Innsbruck

    Das Wagyu Ribeye war ein Gedicht – buttrig-zart, fein marmoriert und geschmacklich ein Erlebnis. Jeder Cent ist hier gut investiert.

    Anja W. aus Stuttgart

    Die St. Louis Ribs USA hatten diese typische süß-rauchige Note, die man sonst nur in Texas bekommt. Fleisch fiel fast von selbst vom Knochen.

    Michael P. aus Lienz

    Der Duroc Schweinenacken war fantastisch. Low & Slow zubereitet – das Fleisch blieb saftig, aromatisch und hatte diese typische Süße, die nur gutes Duroc liefert.

    Benjamin S. aus Hannover

    Endlich ein Online-Shop, der hält, was er verspricht: Premiumfleisch, perfekt gekühlt, pünktlich geliefert und ohne unnötigen Schnickschnack.

    Laura M. aus Köln

    Die Black Tiger Garnelen waren perfekt – kein Vergleich zu Supermarktware. Sauber geschält, fest im Biss, ideal für Surf & Turf.

    Martina P. aus Wien

    Ich habe das Roastbeef aus Argentinien probiert – absolut großartig. Intensiver Geschmack, perfekte Textur, und selbst nach dem Garen saftig.

    Georg D. aus München

    Creekstone Farms Burger Patties – perfekt portioniert, intensiver Rindgeschmack, null Wasser, nur Fleisch und Feuer. Der Grillabend war gerettet.

    Lars W. aus Hamburg

    Man merkt, dass hier Handwerk, Leidenschaft und Organisation zusammenspielen. Versand, Kommunikation, Qualität – alles auf höchstem Niveau.

    Markus M. aus Wien

    Das Tomahawk-Steak vom Wolowina Rind  kam auf den Punkt gekühlt und war geschmacklich einfach eine Wucht. So muss Premium-Fleisch aussehen und schmecken.

    René L. aus Leipzig

    Ich habe selten so perfekt verpacktes Fleisch erhalten. Alles kam gut gekühlt, die Qualität war hervorragend – wie beim Metzger meines Vertrauens.

    Andrea M. aus München

    Die Ente war von außergewöhnlicher Qualität. Haut knusprig, Fleisch zart und voller Aroma – ein echtes Festessen.

    Claudia F. aus Graz

    Ich hab das Iberico Secreto bestellt – pure Nussigkeit, intensiver Duft schon beim Grillen. Wer das einmal probiert, versteht, was echtes Premium-Schwein ist.

    Patrick R. aus Düsseldorf

    Das Duroc Kotelett kam in perfektem Zustand an, gleichmäßig geschnitten, kein Tropfen zu viel. Auf dem Grill karamellisiert das Fett – unfassbar saftig.

    Florian S. aus Salzburg

    Das Ribeye von Creekstone Farms war ein Erlebnis. Tiefes Aroma, perfekte Marmorierung, kein Wasserverlust. Auf dem Grill kurz angeknuspert, innen rosa – das ist Steakperfektion.

    Marco H. aus Neumarkt in der Oberpfalz

    Pulpo so lecker, dass man ihn kaum glauben mag. Zart, aber mit Biss – perfekt für mediterrane Abende zuhause.

    Markus K. aus Frankfurt

    Die Creekstone-Burger-Patties sind mein Geheimtipp. Vollmundig, saftig und mit dieser feinen Fleisch-Note – ein Traum auf dem Grill.

    Patrick S. aus Wien

    Ich habe das Rinderfilet aus Pommern bestellt – geschmacklich unglaublich klar, intensiv und butterweich. Man schmeckt die Herkunft.

    Sabine R. aus Bremen

    Die Seafood-Mischung war eine positive Überraschung: Lachs, Garnelen, Jakobsmuscheln – alles in makelloser Qualität. So sieht Vertrauen aus.

    Lukas J. aus Salzburg

    Das Ribeye von Creekstone Farms war ein Erlebnis. Tiefes Aroma, perfekte Marmorierung, kein Wasserverlust. Auf dem Grill kurz angeknuspert, innen rosa – das ist Steakperfektion.

    Marco H. aus Leipzig

    Hühnerbrust aus Deutschland – mein neuer Favorit. Wunderbar zart, geschmacklich intensiv und ein Traum auf dem Gusseisenrost. Regional kann richtig was.

    Tino K. aus Berlin

    Ich hab das Beff Brisket aus Argentinien probiert – großartiger Eigengeschmack, fest im Biss, ehrliche Textur. Perfekt für puristische BBQ-Liebhaber.

    Simon T. aus Ried im Innkreis

    Creekstone Brisket und Duroc Ribs im Kombi-Smoke – besser geht’s nicht. Zwei Welten, ein Grill, ein Ergebnis: pure Begeisterung.

    Fabian M. aus Würzburg

    Creekstone Farms Flanksteak – das Fleisch war unglaublich gleichmäßig marmoriert und blieb selbst bei hoher Hitze zart. Ein Traum mit Hickorysalz von Fleischer und der Koch.

    Jonas F. aus Hannover

    Pommern-Rind Entrecôte – butterweich, kräftig im Geschmack, kein Vergleich zu Supermarktware. So schmeckt ehrliche Regionalität vom Grill.

    Daniel G. aus München

    Duroc Schweinenacken für Pulled Pork – perfekt vorbereitet, gleichmäßig gewachsen, kein Fettklumpen, kein Stress. Low & Slow vom Feinsten.

    Steffen L. aus Wien

    Iberico Presa auf dem Grill – goldbraune Kruste, innen saftig und voller Aroma. Das Fleisch hat eine Tiefe, die man sonst nur aus Spanien kennt.

    Marius B. aus Köln

    Das Rinderfilet aus Pommern war makellos – feinfasrig, wunderbar zart und beim Anbraten kaum Saftaustritt. Es braucht nur etwas Butter, Salz und Geduld, um perfekt zu sein.

    Claudia R. aus Tegernsee

    Ich habe das Creekstone Farms Ribeye sous-vide gegart und dann kurz in der Pfanne vollendet. Die Textur war unfassbar zart, der Geschmack tief und rund. So schmeckt echtes Premium-Beef.

    Daniela K. aus Lüneburg

    Das Duroc Schweinefilet hat mich begeistert. Es bleibt saftig, ist aromatisch und hat diese leichte Süße, die gutes Fleisch auszeichnet. Dazu ein Spritzer Limette – ein Traum.

    Michael T. aus St. Pölten

    Die St. Louis Ribs USA waren der Hit beim Familiengrillen. Kinder und Freunde waren begeistert – das Fleisch war so zart, dass man kein Messer brauchte.

    Markus R. aus Homburg

    Die St. Louis Ribs USA von Fleischer & der Koch sind mein BBQ-Standard geworden. Kein Vergleich zu Duroc – hier stimmt Fleischstruktur und Cut auf den Millimeter.

    Andreas V. aus Lörrach

    Ich grille seit Jahren Brisket, aber dieses war das beste bisher. Gleichmäßig gewachsen, marmoriert, kein unnötiger Abfall. Slow Smoke bei 110 Grad – das Ergebnis: pure Butter.

    Patrick R. aus Wernigerode

    Ich habe das Iberico Filet in der Pfanne zubereitet – außen goldbraun, innen zartrosa. Der Geschmack erinnert an Haselnüsse und Sonne. Spanien in meiner Küche.

    Sandra M. aus Bad Tölz

    Das Entrecôte vom Pommern-Rind war eine echte Entdeckung. Dichtes, fleischiges Aroma, perfekt zum Kurzbraten. Mit etwas Rosmarin und Knoblauch – einfach großartig.

    Lena P. aus Krems an der Donau

    Creekstone Farms Filet – ein Erlebnis. Kaum ein anderes Rindfleisch lässt sich so präzise garen. Die Konsistenz ist fast cremig, der Geschmack elegant und tief.

    Andreas V. aus Landshut

    Das Creekstone Short Rib Plate war perfekt für den Offset Smoker. 7 Stunden Smoke, dann Ruhephase. Kruste, Farbe, Saft – alles, wie es sein soll.

    Dominik L. aus Osnabrück

    Das Duroc Kotelett in der Pfanne – außen karamellisiert, innen saftig. Ich hätte nie gedacht, dass Schweinefleisch so komplex schmecken kann.

    Nicole F. aus Kitzbühel

    Das Rinderhüftsteak aus Argentinien ist mein Favorit für unter der Woche. Kräftig im Geschmack, mager, schnell zubereitet – ehrliche Qualität, die man schmeckt.

    Lars H. aus Celle

    Das Iberico Secreto auf der Plancha war spektakulär. Knusprig, zart und mit einer aromatischen Tiefe, die an Wild erinnert. Dazu etwas grobes Meersalz – pure Harmonie.

    Ulrike S. aus Garmisch-Partenkirchen

    Das Brisket von Creekstone Farms war ein Traum. Nach 12 Stunden im Smoker butterzart, voller Saft und Geschmack. Kein Vergleich zu irgendwas, was man im Handel bekommt.

    Franz W. aus Rust am Neusiedler See

    Die St. Louis Ribs USA waren unfassbar gut. Gleichmäßiger Cut, ideale Fleischauflage, kein Knochensplitter. Nach der 3-2-1-Methode – Perfektion auf dem Teller.

    Patrick L. aus Kremsmünster

    Ich habe die St. Louis Ribs vom Duroc probiert – perfekter Zuschnitt, gleichmäßig, kein überschüssiges Fett. Nach vier Stunden Smoke-Finish glasiert mit Apfel-BBQ-Sauce: pure Perfektion.

    Tino K. aus Ahrensburg

    Die Short Ribs von Creekstone Farms waren unglaublich. Fetterand gleichmäßig, Fleisch löst sich sauber vom Knochen – saftig, rauchig, einfach ehrlich.

    Florian S. aus Kufstein

    Die Duroc St. Louis Ribs kamen vakuumiert, superfrisch und perfekt vorbereitet. Nach 3-2-1 Methode einfach ein Genuss. Das Fleisch fiel fast von selbst vom Knochen.

    Florian M. aus Mühlacker

    Short Ribs von Creekstone – das ist echtes BBQ-Gold. Schön durchzogen, aromatisch und beim Anschnitt saftig wie Butter. Ein Muss für Smoker-Fans.

    Chris T. aus Lienz

    Ich hab Brisket gemacht – 5,8 kg Creekstone Point Cut. Nach 14 Stunden Texas Smoke perfekt. Kräftig, saftig, keine Spur Trockenheit.

    Sebastian F. aus Deggendorf

    Short Ribs Creekstone – wow. Das Fleisch hat so viel Eigengeschmack, dass man kaum Rub braucht. Ein bisschen Pfeffer, Salz, Rauch – und pure Freude.

    Thomas E. aus Kufstein

    Die St. Louis Ribs USA waren perfekt vorgeschnitten und konstant stark bedeckt. Glasiert mit Whiskey-BBQ Sauce – so muss BBQ schmecken.

    Tino H. aus Buxtehude

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